Pectina

El Dr. Isaac Eliaz es uno de los principales investigadores de la pectina modificada de cítricos (MCP), siendo apoderado de varias patentes con respecto a la MCP, si bien el arranque de su interés se debe a los trabajos iniciales del Dr. K.J. Pienta, sobre el uso de la pectina de cítricos en la prevención de la metástasis del cáncer de próstata en los pulmones. En la bibliografía es posible encontrar publicaciones recientes sobre propiedades farmacológicas de las sustancias pécticas y el Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) de la European Food Safety Authority ha emitido un informe sobre las declaraciones saludables relacionadas con las pectinas. Para obtener pectina modificada o MCP se parte de pectina de cítricos sobre la que se puede actuar químicamente o enzimáticamente. Mediante las condiciones de la tecnología de patentes  desarrolladas  se consigue obtener una pectina modificada con una masa molecular de 10-20 KDa, un grado de polimerización de 30-70 unidades, un grado de esterificación inferior al 5-50 % y un tiempo retencion de 5,62-5,66 min (HPLC). De este modo se obtienen  pectinas modificadas  de alto poder antitumoral. Por otro lado se consigue obtener una pectina modificada por el tratamiento enzimático  de la pectina, cuya fabricada por el método industrial. Los resultados indican una estimulación del proceso de adipogénesis por parte de las pectinas modificadas empleadas, lo cual indicaría que los compuestos son capaces de interaccionar con las células e incluso atravesar la membrana. De este modo las pectinas modificadas obtenidas presentan la inhibición de la proliferación para una línea celular tumoral de colon HT29; la inhibición de la proliferación para una línea celular tumoral de colon SW480;  la inhibición de la proliferación para una línea celular tumoral de cáncer de mama (JIMT1); la inhibición de la proliferación para una línea celular tumoral de páncreas de ratón (INS 1). Para investigar los posibles efectos de la pectina modificada  en comparación con los controles (pectina sin modificar, acido poligalacturónico y quitosano) en la diferenciación de adipocitos, se añadieron dos concentraciones de la muestra de pectina modificada (1000 y 500 mg/l) a células 3T3-L1 confluentes durante la inducción de la diferenciación. Observaciones de las células tratadas en condiciones óptimas de diferenciación, revelaron que las muestras de quitosano, pectina y pectina modificada produjeron una inducción significativa del proceso de diferenciación. La línea celular 3T3-L1 es una sublínea de 3T3 (albino suizo) que se desarrolló a través del aislamiento de un clon caracterizado por la diferenciación que sufren de preadipocitos a adipocitos cuando pasan de un estado proliferativo a uno de confluencia e inhibición por contacto. Los efectos de la producción de pectina modificada en comparación con el control (pectina modificada obtenida enzimáticamente) en la estructura se analizaron por cromatografía líquida de alta eficacia. La figura corresponde al cromatograma del análisis por HPLC de pectina modificada obtenida industrial y enzimáticamente. Analizando el cromatograma de estas pectinas modificadas, se observa la presencia de una banda en el rango de 5.62-5.66 min, lo que indica de la existencia de una pectina con una masa molecular única. Sin embargo, de estos dos modos, se obtienen las pectinas modificadas con una estructura única.

El proyecto concierne a primera industrial planta de fabricación la nanopectina por usar nanoseparación de pectina modificada. La nanoseparación es una parte de una nanotecnología. Una de las aplicaciones más importantes de la nanotecnologia podría ser la nanomedicina. ​El quitosano se ha autorizado recientemente en Europa y Estados Unidos como contenido de nanocomposites. Se evaluaron  quitosano /DNA. Actualmente las propiedades nanotecnologias de interés han de ser mejoradas mediante la modificación de la composición o morfología de pectina o transformacion de la pectina modificada: por ejemplo, cambiar las cadenas laterales a la que los polímeros se cambian las dimenciones o también el grado global del orden tridimensional. Nano pectina – es una pectina modificada, cuyo menor tamaño molecular entre 60-200 nm. Las Nano pectinas podrían utilizarse  como un quitosanopara eliminación de enfermedades y la recuperación fiable y relativamente sin dolor. Las Nano pectinas también pueden ayudar a asegurar una vida útil ampliada considerablemente.