{"id":2621,"date":"2018-04-01T22:33:32","date_gmt":"2018-04-01T19:33:32","guid":{"rendered":"http:\/\/pectinworld.com\/%d0%bf%d0%b5%d0%ba%d1%82%d0%b8%d0%bd\/"},"modified":"2023-09-03T14:37:39","modified_gmt":"2023-09-03T11:37:39","slug":"pectina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pectinworld.com\/es\/pectina\/","title":{"rendered":"Pectina"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Pectina<\/span><\/h1>\n

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Mediante las condiciones de la tecnolog\u00eda ecol\u00f3gica se consigue obtener una pectina, que responde a los siguientes datos. La pectina en polvo obtenida tiene un grado de pureza del 86-90\u00a0% de pectina; una masa molecular de 45-108 KDa; un grado de esterificaci\u00f3n ajustable entre un 12-81\u00a0%; una capacidad gelatinizante de 200-230o<\/sup>\u00a0SAG USA y m\u00e1s, hasta 250o<\/sup>\u00a0SAG USA; una estabilidad en\u00a0emulsi\u00f3n\u00a0durante la centrifugaci\u00f3n a 4000-8000\u00a0rpm. La pectina en polvo obtenida \u00a0es\u00a0acrom\u00e1tica\u00a0a 400-700 nm. No tiene color, ni\u00a0 olor, ni trazas de\u00a0flavonoides, carece de sustancias susceptibles de oxidaci\u00f3n durante el almacenamiento y sin\u00a0absorbancia\u00a0entre 250 y 380 (400) nm. Se puede estimar que el\u00a0 color \u00a0de la pectina alcanzar\u00eda los\u00a0 siguientes datos: \u00a0\u00a0 L* de 90,2 a 91,3, a* de -3,7 a\u00a0 -1,9, b* de 2,6\u00a0 a 14,9. La\u00a0qu\u00edmica supramolecular\u00a0estudia el reconocimiento molecular y la formaci\u00f3n de agregados supramoleculares lo que nos da paso para comprender la\u00a0nanotecnolog\u00eda. Las pectinas son un tipo de heteropolisacaridos hidrofilicos y\u00a0copolimeros de injerto. La estructura primaria del copol\u00edmero de injerto\u00a0 de pectina tiene la siguiente forma:<\/p>\n

~[4DGalU(-6-OOH)\u03b11]m-[4DGalU(-6-OOR1)\u03b11]n-[4DGalU(-2-OR2)\u03b11]k-[4DGalU(-2-O-COCH3)\u03b11]l-[4DGalU(-6-OOH)\u03b11]m-[2LRha\u03b11]p-[4DGalU(-6-OOH)\u03b11]m-[4DGalU(-6-OOR1)\u03b11]n-[4DGalU(-2-OR2)\u03b11]k-[4DGalU(-2-O-COCH3)\u03b11]l-[4DGalU(-6-OOH)\u03b11]m-[2LRha\u03b11]p~;R1=H+,\u00a0-CH3,\u00a0-NH3.R2=\u00a0-COCH3,~R3~4DGal\u03b21-4DGal\u03b21-4DGal(-6-\u03b21DGal4-\u03b21DGal4~R3~)(-3-\u03b21DGal4-\u03b21DGal4-R3~)\u03b21-4LRha(-2-1\u03b1Rha~)\u03b11-2LRha\u03b11~.~5LAra\u03b11-5LAra\u03b11-5LAra(-3-\u03b11LAra5-\u03b11Ara5~)\u03b11-4LRha(-2-1\u03b1Rha~)\u03b11-2LRha\u03b11~,R3=\u00a0-DXyl,\u00a0-DGlu,\u00a0-LFru.<\/p>\n

En esta estructura primaria del \u00a0copol\u00edmero de injerto\u00a0 de pectina se puede distinguir tres dominios principales: homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano II. Los mon\u00f3meros, que conforman \u00a0la cadena principal son\u00a0 el\u00a0acido galactur\u00f3nico\u00a0(DGalU),\u00a0ramnosa\u00a0(LRha). Los mon\u00f3meros, que conforman\u00a0 las\u00a0cadenas laterales\u00a0(injertos) \u00a0son\u00a0arabinosa\u00a0(LAra),\u00a0galactosa\u00a0(DGal),\u00a0xilosa\u00a0(DXyl),\u00a0glucosa\u00a0(DGlu),\u00a0fructosa\u00a0(LFru) (n\u00famero de registro CAS en ingl\u00e9s). Las pectinas como\u00a0macromoleculas\u00a0polimericas naturales tienen la estructura secundaria, que est\u00e1 formada entre residuos acido galactur\u00f3nicos cercanos de la cadena principal. Este tipo de estructura se adopta gracias a la formaci\u00f3n de enlaces de hidrogeno\u00a0 entre los\u00a0grupos carbonilo\u00a0(-CO-),\u00a0carboxilico\u00a0(-COOH),\u00a0hidroxilo\u00a0(-OH) de acidos galactur\u00f3nicos y\u00a0enlace\u00a0 glucos\u00eddico\u00a0de la cadena. Los agregados supramoleculares\u00a0 de las pectinas que son objeto de estudio por la\u00a0qu\u00edmica supramolecular\u00a0se organizan\u00a0micelas. De acuerdo con la estructura de estos agregados supramoleculares, la pectina se disuelve con la liberaci\u00f3n de calor.<\/p>\n

[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=\u00bbPectina modificada\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

El Dr. Isaac Eliaz es uno de los principales investigadores de la pectina modificada de\u00a0c\u00edtricos\u00a0(MCP), siendo apoderado de varias patentes con respecto a la MCP, si bien el arranque de su inter\u00e9s se debe a los trabajos iniciales del Dr. K.J. Pienta, sobre el uso de la pectina de c\u00edtricos en la prevenci\u00f3n de la\u00a0met\u00e1stasis\u00a0del\u00a0c\u00e1ncer de pr\u00f3stata\u00a0en los\u00a0pulmones. En la bibliograf\u00eda es posible encontrar publicaciones recientes sobre propiedades farmacol\u00f3gicas de las sustancias p\u00e9cticas y el Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) de la European Food Safety Authority ha emitido un informe sobre las declaraciones saludables relacionadas con las pectinas. Para obtener pectina modificada o MCP se parte de pectina de c\u00edtricos sobre la que se puede actuar qu\u00edmicamente o enzim\u00e1ticamente.<\/sup><\/sup> Mediante las condiciones de la tecnolog\u00eda de patentes \u00a0desarrolladas \u00a0se consigue obtener una pectina modificada con una\u00a0masa molecular\u00a0de 10-20 KDa, un grado de\u00a0polimerizaci\u00f3n\u00a0de 30-70 unidades, un grado de esterificaci\u00f3n inferior al 5-50\u00a0% y un tiempo retencion de 5,62-5,66 min (HPLC).<\/sup>\u00a0De este modo se obtienen\u00a0 pectinas modificadas\u00a0 de alto poder antitumoral. Por otro lado se consigue obtener una pectina modificada por el tratamiento enzim\u00e1tico \u00a0de la pectina, cuya fabricada por el m\u00e9todo industrial.<\/sup>\u00a0Los resultados indican una estimulaci\u00f3n del proceso de adipog\u00e9nesis por parte de las pectinas modificadas empleadas, lo cual indicar\u00eda que los compuestos son capaces de interaccionar con las c\u00e9lulas e incluso atravesar la\u00a0membrana.<\/sup>\u00a0De este modo las pectinas modificadas obtenidas presentan la\u00a0inhibici\u00f3n\u00a0de la proliferaci\u00f3n para una l\u00ednea celular tumoral de colon HT29; la inhibici\u00f3n de la proliferaci\u00f3n para una l\u00ednea celular tumoral de colon SW480;\u00a0 la inhibici\u00f3n de la proliferaci\u00f3n para una l\u00ednea celular tumoral de\u00a0c\u00e1ncer de mama\u00a0(JIMT1); la inhibici\u00f3n de la proliferaci\u00f3n para una l\u00ednea celular\u00a0tumoral de p\u00e1ncreas\u00a0de rat\u00f3n (INS 1). Para investigar los posibles efectos de la pectina modificada\u00a0 en comparaci\u00f3n con los controles (pectina sin modificar, acido poligalactur\u00f3nico y\u00a0quitosano) en\u00a0la diferenciaci\u00f3n\u00a0de\u00a0adipocitos, se a\u00f1adieron dos concentraciones de la muestra de pectina modificada (1000 y 500 mg\/l) a c\u00e9lulas 3T3-L1 confluentes durante la inducci\u00f3n de la diferenciaci\u00f3n. Observaciones de las c\u00e9lulas tratadas en condiciones \u00f3ptimas de diferenciaci\u00f3n, revelaron que las muestras de quitosano, pectina y pectina modificada produjeron una inducci\u00f3n significativa del proceso de diferenciaci\u00f3n. La l\u00ednea celular 3T3-L1 es una subl\u00ednea de 3T3 (albino suizo) que se desarroll\u00f3 a trav\u00e9s del aislamiento de un clon caracterizado por la diferenciaci\u00f3n que sufren de preadipocitos a adipocitos cuando pasan de un estado proliferativo a uno de confluencia e inhibici\u00f3n por contacto. Los efectos de la producci\u00f3n de pectina modificada en comparaci\u00f3n con el control (pectina modificada obtenida enzim\u00e1ticamente) en la estructura se analizaron por\u00a0cromatograf\u00eda l\u00edquida de alta eficacia. La figura corresponde al cromatograma del an\u00e1lisis por HPLC de pectina modificada obtenida industrial y enzim\u00e1ticamente. Analizando el cromatograma de estas pectinas modificadas, se observa la presencia de una banda en el rango de 5.62-5.66 min, lo que indica de la existencia de una pectina con una masa molecular \u00fanica. Sin embargo, de estos dos modos, se obtienen las pectinas modificadas con una estructura \u00fanica.<\/p>\n

[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=\u00bbNanopectina\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

El proyecto concierne a primera industrial planta de fabricaci\u00f3n la nanopectina por usar nanoseparaci\u00f3n de pectina modificada. La nanoseparaci\u00f3n es una parte de una\u00a0nanotecnolog\u00eda. Una de las aplicaciones m\u00e1s importantes de la nanotecnologia podr\u00eda ser la\u00a0nanomedicina. \u200bEl quitosano se ha autorizado recientemente en Europa y Estados Unidos como contenido de\u00a0nanocomposites. Se evaluaron\u00a0<\/sup>\u00a0quitosano \/DNA.<\/sup><\/sup> Actualmente las propiedades nanotecnologias de inter\u00e9s han de ser mejoradas mediante la modificaci\u00f3n de la composici\u00f3n o morfolog\u00eda de pectina o transformacion de la pectina modificada: por ejemplo, cambiar las cadenas laterales a la que los pol\u00edmeros se cambian las dimenciones o tambi\u00e9n el grado global del orden tridimensional. Nano pectina – es una pectina modificada, cuyo menor tama\u00f1o molecular entre 60-200 nm. Las Nano pectinas podr\u00edan utilizarse\u00a0 como un quitosanopara eliminaci\u00f3n de enfermedades y la recuperaci\u00f3n fiable y relativamente sin dolor. Las Nano pectinas tambi\u00e9n pueden ayudar a asegurar una vida \u00fatil ampliada considerablemente.<\/p>\n

[\/et_pb_tab][\/et_pb_tabs][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.22.1″ text_orientation=\u00bbjustified\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n